Mina tankar

Hmm.. kanske. Eller kanske inte. Jag är i alla fall vaken och det känns inte alltför hemskt. Var tvungen att äta tidig frukost för att jag ska hinna springa innan tidig lunch idag. Ska iväg och jobba sen så får bli lunch vid halv tolv ungefär.


Igårkväll blev det supergod kladdkaka med glass och hallon samt chai latte till. Mums!

Har fått lite förfrågningar på receptet till kycklingchilin vi åt igår. Så här kommer receptet från boken "Gott & Lätt - smalmat från Allt om Mat" (innehåller massor av goda recept!)

Kycklingchili med limesås (405 kcal/portion)
2 portioner
250 g kycklingfilé
1 tsk olivolja
0,5 dl kidneybönor från burk
2 dl krossade tomater
0,5 påste taco seasoning mix
Limesås:
0,5 dl lätt creme fraiche
saft från 0,5 lime
0,5 tsk strösocker
Tillbehör:
2 msk hackad rödlök
100 g blandad sallad
1 dl ris att koka (är ganska litet för två portioner, men för att följa kaloriinnehållet så. Ta 1,5 dl ris annars för normala portioner).

1. Strimla kycklingköttet och stek det i olivoljan ett par minuter på varje sida tills köttet är genomstekt. Skölj kidneybönorna i kallt vatten i durkslag, låt rinna av. Sätt på riset när du börjar steka köttet.
2. Tillsätt krossade tomater och kidneybönor till kycklingen och smaka av med kryddorna. Låt allt bli genomvarmt.
3. Blanda creme fraiche, limesaft och socker.
Servera chilin med kokt ris, limesås, rödlök och sallad.

Smaklig måltid!